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    脆皮蛋糕培訓

    授課機構:北京品味軒培訓學院

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    更新時間:2021-02-23 18:00

    脆皮蛋糕培訓

      脆皮蛋糕是由鮮雞蛋、白砂糖、上等大豆油、一級面粉等原料,經過高溫快速烘焙而成,15分鐘可成產品,外皮香脆、口感柔軟的蛋糕,純天然綠色食品,大限度地保持了營養價值,色澤金黃、外脆里酥、濃香四溢、久食不厭。現在脆皮蛋糕已經成了很多創業者選擇的項目,簡單好操作,1-2個人就可以經營,可以開店經營當然也可以在家做好流動經營,都是非常不錯的,而且投資也不是很大,北京品味軒餐飲管理有限公司專業糕點教學,下面我們一起來了解一下吧!

      【項目名稱】:脆皮蛋糕

      【所屬行業】:餐飲>糕點類>脆皮蛋糕

      【適合對象】:想從事餐飲、小吃行業的學員

      【開課日期】:長期、隨到隨學

      【搭配項目】:脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、豆腐蛋糕等眾多輔助項目!

      【創業方式】:技術加盟、連鎖加盟、特約經銷

      【售后服務】:提供后期全套技術支持以及服務,可免費后期復學!

       

      【課程安排】

      理論學習:

      1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.

      2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

      示范講解:1.專業老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

      自我實踐:

      1.學員備原材料,老師旁邊檢查指導.

      2.學員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

       


      制作方法:

      1:雞蛋一定要充分打發:18-25分鐘(根據氣溫變化決定)

      2:面粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入,拌勻即可,過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。

      3:材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。(否則就不是真正意義的脆皮蛋糕)

      4:模具一定要刷足夠的油,新模具建議用人造奶油混合色拉油,以利于脫模。

      5:爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。

      6:出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子。

       


      其實,經營經營一家蛋糕店并沒有我們想象中的那么難經營的,只要把我們的產品做的好吃,做的干凈衛生,就自然而額吸引顧客想要購買的欲望,所以,我們在開店之前需要先把自己的技術掌握熟練。這樣,我們才不會在開店的時候因為買產品的人非常多而顯得手忙腳亂。學習好的技術才是開家成功店鋪之本,北京品味軒餐飲管理有限公司專業糕點教學,歡迎感興趣的學員隨時致電咨詢與實地考察!滿意后在報名學習。


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